Zupa z soczewicy z jagnięciną

Krzepiąca zupa, która z pewnością Cię rozgrzeje w chłodne noce, a wolno gotowana jagnięcina doda jej aromatu. Możesz też użyć baraniny, jako doskonałej alternatywy.
  • Porcje: 6
  • Czas przygotowania: 10 min.
  • Czas pieczenia: 120 min.

Składniki

  • 675 g podgardla, karkówki lub chudej łopatki jagnięcej pociętej w kostkę około 2,5 cm
  • sól i świeżo mielony pieprz
  • 30 ml/2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 2 średnie cebule, obrane i pokrojone
  • 100 g opłukanej czerwonej soczewicy
  • 600 ml rosołu z jagnięciny
  • 1 duża gałązka rozmarynu, grubo pocięta
  • 4 gałązki świeżego tymianku
  • 225 g obranej marchewki w plasterkach
  • 225 g obranej i grubo posiekanej brukwi

Tagi przepisu

Kategoria:

Przygotowanie

  1. Przypraw jagnięcinę. Podgrzej olej na dużej patelni i partiami zarumień jagnięcinę smażąc ją przez około 4-5 minut. Dodaj cebulę i smaż kolejne 1-2 minuty. Dodaj soczewicę, bulion, rozmaryn, połowę liści tymianku. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i przenieś do dużego garnka. Przykryj i gotuj przez dwie godziny lub do momentu, gdy mięso zmięknie.
  2. Na godzinę przed zakończeniem gotowania dodaj do garnka marchewkę i brukiew.
  3. Jeżeli użyłeś podgardla, to wyjmij go z garnka, wytnij wszelkie kości, a mięso ponownie dodaj do zupy.

Przypraw pozostałym tymiankiem i podawaj ze świeżym chlebem.