Wielka Brytania zachwyca pięknymi krajobrazami, fascynującą historią i niezwykłą urodą małych miasteczek. Jeżeli chodzi o kuchnię, kojarzymy ją przede wszystkim ze słynnymi „fish & chips”. Tymczasem jest tu wiele kulinarnych skarbów, jak choćby ponad 700 gatunków sera, czyli więcej niż we Francji. Jednym z takich skarbów jest też wyjątkowa jagnięcina.

Tradycja hodowli owiec na Wyspach Brytyjskich liczy ponad 3 000 lat. Jej rozwój przypada na okres Imperium Rzymskiego – około 50 roku n.e. Rzymianie uruchomili w miejscowości Winchester zakład przetwórstwa wełny. Przez wieki powstało ponad 100 ras owiec, w tym słynne Suffolk, Dorset czy Leicester.

Wielka Brytania, gdzie połowę całkowitej powierzchni pokrywają zielone pastwiska, posiada wspaniałe warunki do produkcji jagnięciny wysokiej jakości. Umożliwia to umiarkowany i wilgotny klimat. Owce karmione wyłącznie trawą, doskonale czują się w tych warunkach, co pozwala na uzyskanie soczystego, rozpływającego się w ustach mięsa o łagodnym smaku.

W odróżnieniu od konkurencyjnych produktów spoza Polski, brytyjska jagnięcina nie jest mrożona – świeżość zapewnia jej pakowanie próżniowe. Kluczem do najwyższej jakości jest kontrola na każdym etapie produkcji, co gwarantuje znak QSM.

Na naszej stronie będziemy przybliżać unikatowe brytyjskie smaki i smaczki – zaczynamy od świeżej brytyjskiej jagnięciny. Przedstawiamy sprawdzone przepisy na to wyjątkowe mięso, a także miejsca, gdzie można je kupić.

Smacznego!

Zobacz, jak Karol Okrasa łamie przepisy na brytyjską jagnięcinę z pieca i grilla

(wykorzystano audycje TVP S.A. z cyklu: „Okrasa łamie przepisy”)

Brytyjska jagnięcina po polsku wg Karola Okrasy

(wykorzystano audycje TVP S.A. z cyklu: „Okrasa łamie przepisy”)

Poznaj opinię polskich szefów kuchni o brytyjskiej jagnięcinie

Aktualności

O nas

AHDB Beef & Lamb to Brytyjskie Stowarzyszenie Producentów Wołowiny i Jagnięciny. Naszym celem jest zapewnienie zrównoważonego rozwoju sektora brytyjskiej wołowiny i jagnięciny. Stowarzyszenie udoskonala również łańcuch dostaw brytyjskiego mięsa w eksporcie, tak aby był jak najbardziej wydajny.